Archivi categoria: Ortaggi

LE PROPRIETÀ DEI PEPERONI

Di peperone o peperoni, esistono di diversi colori: gialli, verdi, rossi, ciascuno caratterizzato da un sapore lievemente differente. Dai peperoni si ottiene la paprika, spezia ampiamente conosciuta e diffusa. Sono una fonte di  betacarotene, lycopene, vitamine B6, vitamine B9, vitamina … Continua a leggere

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LE PROPRIETÀ DELLE MELANZANE

La melanzana o melenzane, appartengono alla famiglia delle solanacee, insieme a pomodori e patate. Sono eccellenti fonti di fibre, potassio, rame, magnesio, manganese, ma anche di vitamine B1 e B6. Nella buccia troviamo la Nasunina, un flavonoide antociano che risulta … Continua a leggere

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Gli ortaggi di stagione: il broccolo

BROCCOLO. Coltivato già dagli antichi Romani, ora è diffuso in tutto il mondo.  Il suo nome deriva infatti dal latino “Brachium” che significa “braccio” o più specificamente “ramo”, vista la sua caratteristica forma ad albero. I broccoli sono poveri di … Continua a leggere

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Gli ortaggi di stagione: il ravanello

RAVANELLO. E’ presente tutto l’anno, ma alcune varietà sono radici primaverili che crescono in fretta (dal colore rosso brillante), altre invece, quelle estive e invernali crescono più lentamente, hanno dimensioni maggiori e un sapore più piccante. Il ravanello, condivide con … Continua a leggere

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