Archivi del mese: maggio 2017

Legumi: proprietà e usi in cucina

LEGUMI. I componenti che causano aria sono gli oligosaccaridi (zuccheri a catena corta) che si trovano sulla cuticola dei legumi. Dato che l’organismo non riesce a digerirli, diventano preda dei nostri batteri intestinali che li scompongono producendo gas. Occorre quindi … Continua a leggere

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Gli ortaggi di stagione: il broccolo

BROCCOLO. Coltivato già dagli antichi Romani, ora è diffuso in tutto il mondo.  Il suo nome deriva infatti dal latino “Brachium” che significa “braccio” o più specificamente “ramo”, vista la sua caratteristica forma ad albero. I broccoli sono poveri di … Continua a leggere

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Un disturbo alimentare: La sindrome dei mangiatori notturni

SINDROME DA ALIMENTAZIONE NOTTURNA. E’ un disturbo che si caratterizza per una totale mancanza di fame al mattino, causata da una pesante alimentazione la sera. Questa “fame serale” provoca difficoltà ad addormentarsi e spinge, chi ne è affetto, a fare … Continua a leggere

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